彭文的部落格【出版社專區】吃掉社會：走出廚房看世界

【出版社專區】吃掉社會：走出廚房看世界

吃掉社會：走出廚房看世界

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吃炭燒和牛，懂得蘸燒汁就是有品味嗎？
誰令你相信吃buffet一定有著數？
鳳爪本身無肉味，為何我們仍啃得津津有味？
「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」有何關係？

飲食行為不論是食材的分類、採購、處理，還是烹調、享用、評價等，都受到其置身的集體「遊戲規則」所限。當中隱藏大量訊息，讓人思考個體在社會中的際遇與位置。洞悉這些問題，便知道如何切斷那條牽著你鼻子走的繩。

作者既戴四方帽，也曾戴廚師帽；受過廚藝專業訓練，也受社會理論思維影響。廚房與社會看似兩個世界，卻讓作者走出一條過道。飲食作為一種社會行為，不論從食材的分類、採購、處理，到烹調、享用、評價等過程，都受到所置身的集體「遊戲規則」所限。是誰規定吃和牛蘸燒汁是品味表現？是誰告訴你吃buffet一定有著數？鳳爪本身無肉無味為何我們仍啃得津津有味？「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」的立論又有何關係？飲食行為其實隱藏大量訊息，讓人思考個體在社會中的際遇與位置，洞悉這些問題，便知道如何切斷那條牽著你鼻子走的繩。

香港長期受嶺南飲食文化的薰陶，也不斷受國際社會的飲食習慣影響，發展出一套獨特的飲食觀念，在飲食文化的認知上，港人理應早就脫離只求填飽肚腹的「初級階段」。然而，在緊張的城市生活節奏下，港人對飲食的要求似乎有下降的趨勢。但更令人感到可惜的是，飲食的豐富文化內涵亦隨之遭到忽略。因此，希望透過本書能夠引起大眾的反思及相關的討論。

作者簡介

馮一沖

曾任職香港政府政務官、公營機構行政人員及酒店西廚。現職香港理工大學應用社會科學系講師，主要教授社會學科目。研究興趣包括飲食社會學、宗教社會學及工作社會學。獲香港中文大學社會學博士、英國布里斯托大學社會政策碩士、美國加州飲食學院廚藝副學士、羅馬宗座傳信大學宗教學學士。

新聞分享

小甜甜布蘭妮（Britney Spears）近期舉辦世界巡迴，她近日一路對嘴對到了新加坡，卻難得把背景音樂關掉開金嗓，幫服務五年的保鑣Jacob唱生日快樂歌。但即便布蘭妮成意十足，網友似乎沒有要放過她的打算，仍然瘋狂揶揄她：「妳也只會唱這種超簡單的歌。」

日前布蘭妮在受訪時被問到每次開演唱會，到底是唱真的還唱假的？她則氣呼呼表示自己是靠舞蹈取勝，雖然會放背景音樂加強現場演唱效果，但她還是有開麥克風，對外界封她是對嘴一姐感到非常不爽。而近日她則非常有情有義的於新加坡演唱會上幫資深保鑣Jacob慶生，邀請台下歌迷跟她一起「唱」：「他服務我五年了，是我最喜歡的人之一，他叫Jacob。在場的各位，和我一起唱生日快樂歌吧。」

為此布蘭妮可是全力相挺開金嗓，還多次轉音秀歌喉，想要告訴外界她真的很能唱。即便布蘭妮用心良苦，但網友還是不買單，紛紛留言揶揄：「你也只會唱這種超簡單的歌。」、「川普當總統了、傑斯承認偷吃了、布蘭妮唱現場了，2017年真的很狂。」、「天啊天啊我要哭哭了，布蘭妮唱現場了啦，而且還好聽到爆炸。」

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